COCKTAILSAUCE
ZUBEREITUNG
Eigelb mit Senf gut verrühren.
Das Öl in einem feinen Strahl zugießen und dabei mit hoher Geschwindigkeit weiterrühren.
Mit Zitronensaft und einer Prise Zucker würzen.
Tomatenmark unter die Mayonnaise rühren und Cognac zufügen.
Mit etwas Tabasco würzen.
Cocktailsauce bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Scampi diSanti dazu reichen.Zubereitungszeit:
10 min.
Zutaten für 4 Personen:
Scampi diSanti nach Belieben (mindestens 250 g)
2 Eigelb
1 TL Senf
¼ L Öl
2 TL Zitronensaft
10 g Zucker
2 EL Tomatenmark
2 EL Cognac
2 EL Tabasco
