Die Fenchelknollen säubern und vom Grün befreien.

Diese in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer flachen Schale ausbreiten.

Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.

Die Kapern über den Fenchel geben und die Scampi diSanti hinzufügen.

Dann die Marinade darüber gießen.

Das Ganze mindestens zwei Stunden stehen lassen.

Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.

Dazu kann Beispiel Weißbrot reichen.
  
Zubereitungszeit:
20 Minuten